Dornhai roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 72 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Dornhai frisch

Schillerlocken (Dornhai, Bauchlappen, heiß geräuchert)

Dornhai gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	751 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	140 µg (47 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	77 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	300 µg (≈ 25 % NW) 25 %	166 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.990 µg (≈ 53 % NW) 53 %	4.414 µg (≈ 29 %) 29 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.240 µg (≈ 60 % NW) 60 %	5.657 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.000 µg (≈ 17 % NW) 17 %	552 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	550 µg (≈ 39 % NW) 39 %	304 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	54 µg (≈ 13 % NW) 13 %	30 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,9 µg (≈ 98 % NW) 98 %	2,2 µg (≈ 54 %) 54 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	4 µg (152 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	2 µg (≈ 10 %) 10 %	20 µg
Vitamin E	1.900 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	1.050 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	5,8 mEq
Natrium	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	396 mg (≈ 10 % NW) 10 %	219 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	232 mg (≈ 33 % NW) 33 %	128 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	210 mg	116 mg
Chlorid	121 mg (≈ 5 % NW) 5 %	67 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	510 µg (≈ 4 % NW) 4 %	282 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	264 µg (≈ 3 % NW) 3 %	146 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	31 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	87 µg (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	558 mg (≈ 37 % NW) 37 %	308 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	982 mg (≈ 34 % NW) 34 %	543 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	1.110 mg (≈ 49 % NW) 49 %	613 mg (≈ 27 %) 27 %	2.250 mg
Methionin	358 mg (≈ 46 % NW) 46 %	198 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	130 mg (≈ 42 % NW) 42 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	471 mg (≈ 152 % NW) 152 %	260 mg (≈ 84 %) 84 %	310 mg
Tyrosin	407 mg (≈ 22 % NW) 22 %	225 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	527 mg (≈ 47 % NW) 47 %	291 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	135 mg (≈ 45 % NW) 45 %	75 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	620 mg (≈ 32 % NW) 32 %	343 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	723 mg	399 mg
Histidin	355 mg (≈ 47 % NW) 47 %	196 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.116 mg	2.827 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	728 mg	402 mg
Asparaginsäure	1.235 mg	682 mg
Glutaminsäure	1.802 mg	996 mg
Glycin	578 mg	319 mg
Prolin	427 mg	236 mg
Serin	493 mg	272 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.263 mg	2.908 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	3.110 mg	1.718 mg
Omega 6 Fettsäuren	230 mg	127 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,07 :1	0,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,08 :1	0,04
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	160 mg	88 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.600 mg	1.989 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	930 mg	514 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.690 mg	2.591 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	610 mg	337 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.700 mg	1.492 mg
Eicosensäure	870 mg	481 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1.030 mg	569 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.210 mg	2.878 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	230 mg	127 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	80 mg	44 mg
Stearidonsäure Omega 3	350 mg	193 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	550 mg	304 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	290 mg	160 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1.840 mg	1.017 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.340 mg	1.845 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	23 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,8 P	2,7 P
P2	4,9 P	2,7 P
P3	4,8 P	2,7 P
P4	4,7 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	14,5 g	8,0 g
Rohprotein	10,4 g	5,7 g

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